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新概念双语:端午节说说全国各地的特色粽子8

更新时间:2020-01-25

  每到端午节,大家都要吃zongzi(粽子),也就是rice dumplings wrapped in leaves,虽然这一天全国各地的人们都要吃粽子,但因为地方饮食习惯和风俗的不同,粽子也各具风格,一起来看看吧!

  北京粽子通常会以dried Chinese red date(红枣)作馅,有些粽子本身不加调料,吃的时候蘸糖吃。华北一些地方的人用glutinous yellow millet(黄黍)代替糯米来制作粽子,还有一些地方的人用的是紫米。

  在广东、福建和广西壮族自治区的一些地方,人们会把糯米浸在alkaline water(碱水)里,这样糯米就会变成蜜黄色,质地也会更柔软。

  四川人用chili powder(辣椒粉)和preserved pork(腌猪肉)来包一种“辣粽”,而在江苏的苏州,当地人会在粽子里包进一块pork fat(猪油),让粽子吃起来更香。

  中国最著名的粽子还是浙江湖州和嘉兴的粽子,85443凤凰神算,这两个地方的粽子的做法已经成了中国粽子的标准。

  在湖州,咸棕包的是加了酱油调味的新鲜猪肉,甜粽包的是红枣或豆沙,在粽子里还加了一块猪油,让豆沙更香滑适口。

  选取蹄膀上的猪肉,将猪肉浸泡在用糖、盐、酱油和白酒制成的汁水中,赋予其丰富的口感。然后用竹叶包好,煮熟。

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